Предметом нового исследования стали зеленые кофейные зерна. Оказывается, их регулярное употребление может помочь добиться устойчивого снижения веса, согласно новому исследованию.
В 22-недельном исследованим приняли участие 16 мужчин и женщин в возрасте от 22 до 46 лет с избыточным весом.
Все они потеряли в среднем 4,5 кг за период исследования только потому, что употребляли зеленые (необжаренные) кофейные зерна.
Испытуемые не меняли свой рацион и образ жизни, их уровень физической активности оставался таким же, как до исследования.
В чем же секрет похудения этих людей? «Мы не думаем, что это результат воздействия кофеина», говорит автор Джо Винсон, доктор философии, профессор химии из Университета Скрэнтона.
Ученые склоняются к тому, что такой эффект вызвала хлорогеновая кислота, содержащаяся в зеленых кофейных зернах. Она «оказывает влияние на потребление организмом глюкозы, что в свою очередь помогает снизить вес», предположил Винсон. После того как кофе обжаривают, хлорогеновая кислота в зернах разрушается.